自社調達・自社焙煎。

びっくりドンキーで使用している珈琲豆は、自社基準を満たしたスペシャルティコーヒーに限定。産地に行って直接取引し、北海道にある自社工場で焙煎しています。

風味が際立つ高地栽培を行う生産者と契約。

びっくりドンキーで使用している珈琲豆の原産国は、グアテマラ、エチオピア、ブラジルなど。産地と直に取引しているため「誰がどこで栽培した豆か」が明確です。

私たちと取り組む農園は昼夜の寒暖差が大きい、風味が際立つ高地にあります。

私たちは同じ高地でも量ではなく、品質に熱心な生産者と契約しています。

完熟果実のみを収穫。

取組み農園の生産者はスペシャルティコーヒーを生産するため、栽培・収穫・精製すべてにおいて日々努力を惜しみません。

完熟してワインレッドに染まった果実を収穫・精製。いかにワインレッドの実だけを収穫～精製するかでコーヒーの品質がほぼ決まります。

自社焙煎工場で、フレッシュロースト。

産地から届いた珈琲生豆は、北海道札幌市にある「自社焙煎工場」でロースト。できるだけ新鮮な味わいをお楽しみいただけるよう、鮮度の高い生豆のみを焙煎しています。

“From Seed To Cup” 珈琲豆の産地から店舗まで。びっくりドンキーは、より高品質な一杯を追い求めています。