びっくりドンキーがハンバーグに使用しているビーフは、高い安全性と品質を目指すナチュラルビーフ。広大な土地にのびのびと放牧され、牧草・干草・サイレージを主食とした放牧環境の下で育てられたビーフです。

びっくりドンキーのハンバーグはビーフとポークの合い挽き肉。ポークも、ビーフと同様に人工的に肥育を促進させるホルモン剤の使用を禁止し、自然な動物の成長を尊重しています。

びっくりドンキーのお米は、日本各地の契約生産者の皆様に農薬の使用を省き最低限の「除草剤1回だけ」で育てていただいたオリジナルのお米です。

農薬や化学肥料の使用など、「体によくないかもしれないものは使わない」をモットーに。生産者の皆様の想いと努力に支えられ、健やかに育まれています。（一部地域・季節により異なる場合がございます）

食を通して、持続可能な未来を目指して ハンバーグレストラン「びっくりドンキー」を運営する株式会社アレフは、2025年12月、東京ビッグサイトで開催される日本最大級の環境展示会 「エコプロ2025」 に出展します。 「エコプロ」は、環境問題の解決や SDGs（持続可能な開発目標） の達成を...

2025年9月26日（金）から28日（日）までの3日間、東京ビッグサイトで「サステナブルで豊かな暮らしづくり」をテーマにしたイベント「GOOD LIFE フェア 2025」が開催されました。 3日間で36,000人以上が来場する盛況の中、びっくりドンキーもブースを出展。 私たちのブースに...

10月は「食品ロス削減月間」、10月30日は「食品ロス削減の日」と定められています。食品ロスを削減するために、びっくりドンキーでは様々な取り組みを行っています。

社会の中に存在する、いちレストラン、いち企業として。びっくりドンキーではノーマライゼーションや食育支援といった社会活動に取り組んでいます。

寒い日も増えてきて、あたたかい汁物がほっとする季節になりました。日本で最も広く愛されてきた汁物といえば、みそ汁。その発祥は鎌倉時代、庶民に親しまれるようになったのは江戸時代といわれます。 びっくりドンキーでも「みそ汁」はロングセラー。単品の注文数だけでいえば、実はびっくりドンキーNo.1のメニ...

1968年12月、岩手県盛岡市に誕生したハンバーガーとサラダの店「べる」。13坪の、そのこぢんまりとしたお店には、「小さな店であることを恥じることはないよ。その小さなあなたの店に人の心の美しさを一杯に満たそうよ」という言葉が掲げられていました。